Wijngaard
Bio wijngaard
De oogst

Wijngaard

De witte wijn van 2011 van een meer dan behoorlijke kwaliteit wordt verwerkt tot mousserende wijn. Gezien de wijn voor zijn tweede gisting zolang als mogelijk "sur lattes" wordt gelegd zal er geen stille witte wijn te bekomen zijn van het oogstjaar 2011. Deze wijn zal na de winter 2011 ‾ 2012 beschikbaar zijn als mousserende wijn: "Zwalmse parels".

De wijnen van 2012, gezien de weersomstandigheden...